U našem savremenom društvu sa kojim se suočavamo, u kojoj je hrana bogata, mnogi od nas se naviknu da jedu u pokretu, da ne skladište naše kuhinje i da naručuju ili jedu brzo hranu. Iako je za većinu ljudi ovaj izbor pogodan, ohrabrujem klijente u oporavku da se fokusiraju na to da budu više strukturirani i namerni u pogledu izbora hrane.
Planiranje obroka je kritična vještina za oporavak od svih poremećaja u ishrani, uključujući nervozu anoreksije , nervozu bulimije , poremećaj ishrane i druge specifične poremećaje hranjenja i ishrane (OSFED ).
Važno je ne samo za odrasle koji rade na sopstvenom oporavku, već i za roditelje ili negovatelje koji pomažu djetetu, adolescentu ili mladoj osobi sa njihovim oporavkom.
Oporavak od bilo kakvog poremećaja u ishrani zahteva normalizaciju redovnih obroka u ishrani . Ovo se najbolje postiže planiranim i struktuiranim jelom. U stambenim i stacionarnim ustanovama obroci se obično pružaju pacijentima. Ali, za pacijente koji se oporavljaju u ambulantnom okruženju, to se obično obavlja samostalno. U CBT-E , jednom od najuspešnijih tretmana zasnovanih na dokazima poremećaja u ishrani, opšti je savet da klijenti jedu svaka tri do četiri sata. Dr. Christopher Fairburn u priručniku za CBT-E napisao je:
Pacijenti treba da planiraju napred. Trebali bi uvek znati kada će im imati sljedeći obrok ili snack i šta će biti. Da istaknemo ovu tačku ponekad kažemo: "Ako bih vas pozvao iz plave, trebalo bi da mi kažete kada i šta ćete sledeći da jedete."
Neki ljudi koji imaju poremećaje u ishrani izbjegavaju kupovinu hrane, jer ih čini zabrinutim. Može završiti da ne jede dovoljno. Ostali ljudi sa poremećajima u ishrani izbjegavaju držanje svoje kuhinje založene jer se plaše jedrenja. Može da se okončaju, dozvoljavajući sebi da budu previše gladni, a zatim da pređu na obrađene namirnice ili naručuju hranu i prejedanje.
Za roditelje sa djetetom u oporavku, obroci mogu biti stresni. Roditelji mogu da se osećaju preplavljenim stalnim obrokom i poslom. Možda će takođe morati da nadgledaju svoje dijete kako bi se uverilo da njihovo dijete ne preuveličava ili se bavi drugim ponašanjima u ishrani. Možda imaju ograničeno vrijeme za kupovinu i pripremu jela. Planiranje napred postaje još kritičnije.
Pošto su mnogi od zdravije hrane pokvarljivi, planiranje unapred i skladištenje svežeg voća i povrća može poboljšati zdravlje. Planiranje obroka često je isplativo u odnosu na ostavljanje odluka o ishrani do poslednjeg trenutka. Većina ljudi u oporavku smatra da moraju da idu u supermarket bar jednom nedeljno. Planiranje na odgovarajući način može sprečiti potrebu za dodatnim putovanjem. Čak i ako nećete kuhati, planiranje obroka je i dalje važno. A ako se brinete o nekome sa poremećajem u ishrani, planiranje obroka je od suštinskog značaja za vas.
Strategije za odrasle koji se nalaze u oporavku
- Jednom nedeljno, uzmite 10 minuta da planirate najmanje 5 ručkova i 5 večera da biste proveli kroz nedelju. Ukoliko na kraju želite da ih premestite i da imate večeru sutra u utorak - nema problema, imate sastojke koji će vam trebati na ruku.
- Napravite listu sastojaka koje treba da kupite da biste napravili te obroke - to su stvarni recepti koje ćete kuvati ili pripremiti predmete koje ćete sastaviti za obrok.
- Planirajte da napravite barem jednu veliku kupovinu sedmično kako biste se probili većinom nedeljnih obroka. Možda ćete morati učiniti još jedan dodatni put za kupovinu.
- Ako kupujete i planirate obrok za jedno i ne želite da kuvate, zdravi, ukusni i izbalansirani obroci se lako mogu spojiti sa pripremljenim odeljcima skoro bilo kog tržišta (Trader Joe ima mnogo velikih pristupačnih artikala).
- Ako nameravate da pojedete obroke, uključite gde i šta u vaš plan.
- Imajte najmanje dve različite mogućnosti doručka koje možete menjati.
- Ne zaboravite da planiramo za vaše grickalice.
- Ako pratite plan obroka, možda ćete imati manje odluka za donošenje odluka, ali ćete ipak želeti sedeti jednom nedeljno i napraviti listu za kupovinu na osnovu vašeg obroka.
Strategije planiranja obroka za negovatelje koji podržavaju dijete u oporavku
- Sedmično, sedite i napravite plan za obiteljske obroke za sedmicu.
- Planirajte najmanje 4 do 5 večera za celu porodicu nedeljno; isprobajte obroke sa komponentama koje se mogu prilagoditi potrebama i preferencama svakog potrošača jednostavno i ekonomično (primeri uključuju tacos ili testenine sa sosom, meso i povrće)
- Planirajte 5 ručkova vašeg djeteta kako biste se probili svakog radnog dana.
- Imajte najmanje dve mogućnosti doručka koje možete menjati.
- Kupi dovoljno sastojaka za sve grickalice vašeg djeteta.
- Ako vaše dijete ima potrebu da dobije težinu, obično će im biti potrebno puno hrane, pa tako planirati
Koristan alat koji koristim sa klijentima (pojedincima i porodicama) za planiranje obroka je dostupan besplatno na mreži. Pogledajte pod planiranje obroka i preuzmite List za planiranje nedeljnog obroka / kupovine .
U svojoj praksi raditi sa odraslima i adolescentima sa poremećajima u ishrani, primetio sam da pojedinci i roditelji koji naprave vreme za redovno planiranje obroka i kupovinu, ostvaruju bolji napredak u lečenju. Registrovani dijetetičari (RDN) mogu pomoći u planiranju obroka za oporavak. Pacijenti i porodice takođe mogu da razmotre dodatnu podršku za hranu .
> Reference:
> Fairburn, Christopher (2008). Kognitivna terapija ponašanja i poremećaji u ishrani